Il Limone non è solo il frutto ma tutto il complesso di fiore, frutto e pianta.
Le origini sono avvolte da un alone di mistero, anche il termine botanico del Limone, Esperidio, deriva dalla descrizione di una delle Dodici Fatiche di Ercole ma il luogo ideale dove ha raggiunto la fama è la Costa di Amalfi. Riconosciuta Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco, per la mitezza del clima, per i panorami, il suo mare ma anche per le sue magnifiche coltivazioni sempreverdi, le “terrazze” di limoneti, costruite con pietre a secco poste una sull’altra a formare le “macere” e trattenere così il terreno, in un fondamentale assetto di tutela del delicato equilibrio idrogeologico delle rocce calcareo-dolomitiche a strapiombo sul mare.
La leggenda narra che il nome deriva dalle Esperidi, specie di mostri che avevano posto nel loro giardino un drago a guardia dei “pomi d’oro” (limoni) che Gea aveva regalato a Giunone per le sue nozze con Giove, simbolo ed augurio di fecondità. Ercole, quale undicesima Fatica, ucciso il terribile drago li rubò e con l’aiuto delle figlie di Atlante li portò ad Euristeo.
Molti studiosi hanno cercato il Giardino delle Esperidi per individuare così la patria dei limoni, dei “pomi d’oro”. L’ipotesi più credibile è che il giardino sia stato ai piedi del monte Atlante, in Marocco.
Queste coltivazioni discendevano dalla Liguria alla Campania alla Calabria e alla Sicilia, impegnavano l’arco ionico della Basilicata, interessavano l’intera Puglia e risalivano lungo il litorale adriatico fino Porto d’Ascoli e Fermo. Una particolarità era data dal Lago di Garda, dove, lontano dal mare, lungo i colli Benacensi, l’agrume era coltivato, ma come si vede non era la sola zona interessata ben oltre l’area climatica ottimale di coltivazione.
Le coltivazioni in Costa di Amalfi si sono diffuse con un’ampia varietà grazie anche alla tecnica dell’ innesto, l’unica che consente di diffondere e riprodurre in purezza una varietà vegetale, che era ben conosciuta dai Romani, vedasi Virgilio: “… Ma non c’è solo un modo di innestare, e si può innestare gemme ad occhio. Si pratica uno stretto e ben determinato taglio nel posto dove le gemme spuntano dalla corteccia rompendo la pelle sottile, vi si inserisce la gemma di un altro albero e la si costringe a crescere tra quelle fibre umide. Oppure si aprono tronchi dove non ci sono nodi e si apre con cunei una profonda spaccatura nel legno duro e poi si incastrano rametti di altre piante; non passa lungo tempo e un grande albero porta al cielo rami ricchi di vita e stupisce di avere foglie e frutti non suoi.” (Georgiche, libro II, 73-83).
La limonicoltura in Costa di Amalfi ha produzioni ottime, con proprie caratteristiche peculiari: è situata ad una latitudine piuttosto elevata, quindi più esposta ai rigori invernali rispetto ad altre zone agrumicole italiane.
Il limone, più sensibile alle basse temperature, col clima più fresco consente una produzione più tardiva, in periodi dell’anno in cui l’offerta è carente del prodotto proveniente dalle zone più calde (Sicilia e Calabria). I prezzi dei limoni Costa di Amalfi e di Sorrento sono in assoluto i più alti per la tardività, la tradizionalità, ma anche per la qualità.
In assoluto la coltivazione dei limoni in questa zona è la più antica d’Italia.
Ha un valore paesaggistico notevolissimo, e buona parte del richiamo turistico lo si deve alle sempreverdi cascate di piante che, terrazza dopo terrazza, degradano verso il mare.
Oggi, può apparire un controsenso, è la forma di coltivazione più tradizionale, in cui è impossibile parlare di meccanizzazione degli impianti, con un rapporto Uomo-Pianta assiduo, diretto, praticamente immodificato dal tempo e immodificabile dalle condizioni logistiche colturali, con giardini ricavati rapinando spazio alla roccia, riportando il terreno a spalla e costringendolo in terrazze con mura ardite costruite pietra su pietra.
E’ la più vecchia, al limite, tra le coltivazioni. E’ così vecchia che può essere considerata “nuovissima”, all’avanguardia tra i sistemi economici di allevamento praticabili. E questi terrazzamenti, tenuti ancora insieme e coltivati, rendono un servigio incommensurabile, considerato il delicatissimo equilibrio idro-geologico che vanno a tutelare. Senza, è purtroppo immaginabile quali catastrofi potrebbero avvenire, e non stiamo solo parlando della perdita di valori paesaggistici unici, ma di ben altro.
L’agrumicoltura amalfitana e sorrentina invece sono, semplicemente, la storia. Antichissime, sono romanamente legate ad una terra amata. L’agrumicoltore di queste zone è costretto ad essere un operatore economico, perché non potrebbe essere altrimenti. Ma è un uomo del passato. Rimasto troppo indietro, che ormai è troppo avanti per altri, che saranno costretti a correre per raggiungerlo. In fondo la sua è un’arte nobile, mai decaduta, ferma nel tempo e lontana dalle cose.
Confezione minima da 5 kg netti
I tuoi rami sono lunghe mani di ragazze more il cui polso garrulo suona di verzicanti bracciali. Il tuo profumo è una scala di tondi e lisci gradini che corrono a chiocciola intorno alla luna. La tua foglia è tre volte verde come una verde bandierina d’alga di domenica siciliana. Il tuo frutto ha sapore…
Da quelle zagare disfatte dal lume della luna, da quell’effluvio di un amore esasperato, affondato in fragranza, uscì dall’albero il giallo, dal loro planetario scesero a terra i limoni. Tenera mercanzia! Si gremirono rive, mercati, di luce, d’oro silvestre, e aprimmo le due metà del miracolo, acido congelato che stillava dagli emisferi di una stella,…
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+39.335.5621683
